因为每一种啤酒使用的原料和酿造的工艺不同，所以啤酒的适合饮用的温度也不相同。1、市场上的水啤酒（拉格）适合饮用温度是0℃-4℃。2、小麦啤酒、水果啤酒适饮温度是4℃-8℃。3、美国的淡艾、世涛的适饮温度是8℃-12℃。4、英国的苦啤、苏格兰的艾尔啤酒的适饮温度是12℃-14℃。5、大麦啤酒，四重发酵的啤酒适饮温度是14℃-16℃……

1516年以前，欧洲酿造啤酒添加原料比较繁杂，失去了啤酒的本味。1516年德国颁布了啤酒酿造纯净法案，规定酿造啤酒的原料只限于麦芽、水、啤酒花、酵母，所以德国的啤酒麦香浓郁，口感纯正，闻名世界……

　　每一瓶啤酒的标签上都有原麦汁浓度和酒精度。原麦汁浓度是指麦芽汁在发酵前的比重度数，更准确的说是麦芽汁中的糖的浓度。 啤酒标签上标注麦芽汁浓度的单位是°P(柏拉图Plato发明)。麦芽汁浓度越高的啤酒，口感越醇厚，香气越浓郁。酒精度数和白酒一样，含酒精多少，不同的麦芽汁浓度对应的不同的酒精度数……

啤酒是人类发现最早的含酒精的饮品，早于葡萄酒。相传在美索不达米亚平原上的苏美尔人在修建神庙和古埃及人建造金字塔时，使用啤酒和面包作为酬劳。啤酒也是当时政府的货币。啤酒经过长时间的发展，现在已经有了上百种的风格，上千种的口味。美国知名啤酒品牌Stone在同样的菜品下，对啤酒和红酒的搭餐适应度上进行盲测，结果啤酒获得胜利。在很多米其林餐厅中，啤酒成为大厨们的烹饪首选……